يُعدّ تمر الخضري من أشهر أنواع التمور السعودية، ويتميز بجودته العالية وشعبيته في الاستهلاك اليومي. يتميز بلونه الأسود المائل إلى البنفسجي الداكن، وشكله البيضاوي الطويل، وحجمه المتوسط ​​إلى الكبير. أما لبه فهو متماسك وكثيف.

سمات

• نكهة حلوة ومتوازنة - ليست حلوة بشكل مفرط مثل السكر.
  
  

• قوام متماسك لكنه طري، سهل المضغ.
  
  

الفوائد الصحية

• مصدر طبيعي ممتاز للطاقة والألياف لتنظيم عملية الهضم.
  
  

• غني بالمعادن الأساسية التي تدعم الصحة العامة.
  
  

• يساعد على الوقاية من فقر الدم بفضل محتواه الجيد من الحديد.
  
  

الاستخدامات الشائعة

• تُؤكل كوجبة خفيفة يومية مغذية.
  
  

• يستخدم عادة في الأطباق والحلويات العربية التقليدية.
  
  

وصفات مقترحة

1 - ثريد (مرقوق) بتمر الخضري

مكونات:
خبز الرجاج – لحم أو دجاج في مرق خضار – تمر خضري.
طريقة:
أضيفي التمر إلى المرق أثناء الطهي للحصول على حلاوة طبيعية ونكهة أعمق.
يُقدّم الطبق بوضع طبقات من الرقاق مع المرق واللحم.

2- حلوى التمر الخضاري مع الكريمة

مكونات:
تمر خداري مهروس منزوع النوى – كريمة – مكسرات (اختياري).
طريقة:
سخني التمر مع ملعقة صغيرة من الزبدة، ثم وزعيه في طبق، وضعي فوقه الكريمة، وزينيه بالمكسرات.
حلوى سريعة وغنية بالطاقة.