اللون واللمعان
.التمر المثالي يتميز بلون متجانس (ذهبي، كهرماني، أو بني داكن — حسب النوع)
.اللمعة الطبيعية الخفيفة علامة على النضج الجيد
.تجنّب التمور الباهتة أو التي تحتوي على بقع بيضاء أو عفن ظاهري
الملمس
.عند اللمس يجب أن يعطي التمر إحساسًا بالامتلاء والعصارة، لا بالجفاف
.ولو لاحظت لزوجة زائدة أو مادة سكرية على السطح، فربما التمر مخزّن بطريقة خاطئة
اختبر الرائحة
.التمر الطبيعي رائحته نظيفة وخفيفة وحلوة
.أي رائحة حامضة أو رائحة تخمّر دليل على فساد أو سوء تخزين
حجم التمرة وشكلها
.الحجم يعتمد على النوع، لكن المثالي يكون منتظم الشكل وممتلئ اللب
.وجود انبعاجات أو تشققات كثيرة قد يشير إلى الجفاف أو تخزين غير جيد
تذوّق التمرة إن أمكن
.الطعم هو الفيصل
.التمر الجيد حلاوته طبيعية ومتوازنة بدون مرارة أو حموضة
.بعض الأنواع مثل السكري والمجدول والعجوة لها طابع نكهة مميز، فتعلّم الفرق بينها
تحقق من طريقة التعبئة
.ابحث عن التمور المعبأة بتفريغ هواء (فاكيوم) أو في عبوات محكمة الغلق
.تأكد من وجود تاريخ الإنتاج وتاريخ انتهاء الصلاحية
.تجنّب العبوات المنتفخة أو المتسربة
اختيار النوع المناسب لاحتياجك
.للقهوة والضيافة: السكري – المجدول – الصقعي
.للتحلية أو الطبخ: العجوة – الصفاوي – المجدول
.للتخزين الطويل: الأنواع الجافة أو شبه الجافة مثل نبتة علي، الرشودية، تمر الوادي
"نصيحة من "تمرة وبلحة
...أجود أنواع التمر ليست في الشكل فقط
.التمر المثالي هو الذي يجمع بين جودة الزراعة، والنضج الطبيعي، والتخزين السليم
.اختر بعينك… وتذوّق بقلبك